برای آشپزی راحت در خانه به وسیله های زیادی نیاز است که یکی از این وسیله ها موثر در کاربردی در اشپزخانه غذا ساز و خرد کن می باشد خردکن یا غذاساز دو دستگاه کاربردی در آشپزخانه هستند. با استفاده از خردکن می‌توانید سبزیجات، سبزه‌ها، پیاز، سیر و دیگر مواد غذایی را خرد کنید و پودر کنید. همچنین، غذاساز قابلیت‌های گسترده‌تری از جمله همزنی، آسیاب کردن، مخلوط کردن و خمیرزنی را داراست. با استفاده از این دستگاه‌ها می‌توانید غذاهای متنوعی را تهیه کنید و در فرآیند آشپزی خود زمان و انرژی صرفه جویی کنید.بین غذاساز و خرد کن شباهت ها و تفاوت هایی وجود دارد در این مقاله به تفصیل در مورد کارکرد ها و تفاوت های غذا ساز و خرد کن میپردازم.
کارایی و کاربرد خردکن
قبل از اینکه تفاوت خرد کن و غذاساز بپردازم اول باید تعریفی از خردکن داشته باشیم .خردکن وسیله نسبتا ساده است که برای خرد کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این وسیله دارای یک مخروطی با تیغه‌های تیز بر روی آن است که به وسیله موتوری قدرتمند حرکت می‌کنند. با قرار دادن مواد غذایی درون خرد کن و روشن کردن موتور، تیغه‌ها به سرعت می‌چرخند و مواد را خرد می‌کنند.
خرد کردن سبزیجات: خرد کن می‌تواند سبزیجات مختلفی مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه، کرفس و غیره را به صورت سریع و آسان خرد کند. این امر می‌تواند در زمان آماده سازی غذاها و سس‌ها بسیار مفید باشد.
تهیه پوره‌ها و سس‌ها: با استفاده از خرد کن می‌توانید موادی مانند گوجه فرنگی، نعناع، فلفل قرمز و سبز و سبزیجات دیگر را به صورت پوره یا سس خرد کنید. این کار می‌تواند در تهیه غذاهای مختلف مانند سس‌ها، پیتزا، سالاد و غیره مفید واقع شود.
تهیه پوره میوه: خرد کن برای خرد کردن میوه‌ها مانند آناناس، هندوانه، خرما و غیره نیز می‌تواند مفید باشد. با تهیه پوره میوه می‌توانید از آن برای تهیه آبمیوه‌ها، مارمالاد، کمپوت و دسرهای مختلف استفاده کنید.
تهیه پوره گوشت: خرد کن می‌تواند گوشت مرغ، گوشت قرمز و سایر گوشت‌ها را نیز به صورت پوره خرد کند. این کار می‌تواند در تهیه کوفته‌ها، برگرها و موادی که نیاز به پوره نمودن گوشت دارند، مفید باشد.
تهیه پودر: با استفاده از خرد کن می‌توانید موادی مانند بادام، پسته، بادام زمینی و غیره را به صورت پودر خرد کنید. این پودرها می‌توانند در تهیه شیرینی‌ها، خورشت‌ها، آیس کریم و تنقلات مختلف مورد استفاده قرار بگیرند.
به طور کلی، خرد کن باعث سهولت و سرعت در آماده سازی موادغذایی می‌شود و زمان و زحمت بیشتری را برای خرد کردن دستی صرف نمی‌کنید. همچنین، استفاده از خرد کن می‌تواند نتایج یکنواخت‌تری در خرد کردن مواد غذایی بدست آورد و از ایجاد تکه‌های بزرگ یا کوچک غذا جلوگیری کند.
کارایی و کاربرد غذا ساز
غذاساز یک وسیله آشپزخانه هوشمند است که قابلیت همزنی، خرد کردن، آسیاب کردن و مخلوط کردن مواد غذایی را داراست. این دستگاه با بهره‌گیری از موتور قدرتمند و تیغه‌های مخصوص، قادر به انجام تمامی عملیات پردازش مواد غذایی است.
همزنی و مخلوط کردن: غذاساز قادر است مواد مختلفی را همزنی و مخلوط کند. از جمله موادی که می‌توان با غذاساز همزنی کرد، می‌توان به تخم‌مرغ، خمیر، خامه، سس‌ها، پوره‌ها و مواد مایع اشاره کرد. این ویژگی از غذاساز در تهیه کیک، کلوچه‌ها، موس‌ها، سس‌های خام، مایونز و دسرهای مختلف بسیار کاربردی است.
خرد کردن: غذاساز قادر به خرد کردن سبزیجات، سبزه‌ها، پیاز، سیر، میوه‌ها و سایر مواد غذایی است. با استفاده از قطعه خرد کننده غذاساز، می‌توانید مواد را به صورت یکنواخت و به سرعت خرد کنید. این ویژگی در تهیه سس‌ها، خورشت‌ها، پیتزا، سالاد‌ها و سایر غذاها بسیار مفید است.
آسیاب کردن: غذاساز می‌تواند مواد مانند آرد، پودر قهوه، پودر زعفران، پودر دارچین و سایر مواد را آسیاب کند. این قابلیت در تهیه نان، شیرینی‌ها، اسپرسو، غذاهای خاص و تنقلات بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خمیرزنی: برخی از غذاسازها دارای ویژگی خمیرزنی هستند. این ویژگی به شما اجازه می‌دهد خمیرهای نان، خمیرهای شیرینی و خمیرهای دیگر را با سرعت و کیفیت بهتری تهیه کنید.
برش زدن و رنده کردن: برخی از غذاسازها دارای تیغه‌ها و قطعاتی هستند که به شما امکان برش زدن و رنده کردن مواد را می‌دهند. با استفاده از این امکانات، می‌توانید سبزیجات، سبزه‌ها، گوجه فرنگی، سیب‌زمینی و سایر میوه‌ها و سبا استفاده از غذاساز، مواد را به سرعت و با دقت برش زده یا رنده کنید. این قابلیت در تهیه سالاد‌ها، مواد تزئینی، خوراکی‌ها و غذاهای دیگر بسیار مفید است.
غذاساز به طور کلی یک دستگاه چندمنظوره است که باعث سهولت و سرعت در آماده سازی مواد غذایی می‌شود. از طریق تنوع و قابلیت تنظیم سرعت و حالت‌های مختلف آن، می‌توانید نتایج دقیق‌تری در پردازش مواد غذایی بدست آورید. همچنین، برخی غذاسازها دارای قطعات قابل تعویض هستند که به شما امکان استفاده چندگانه و تنوع در عملکرد را می‌دهد.
استفاده از غذاساز در آشپزخانه به شما کمک می‌کند تا زمان و زحمت بیشتری را در آماده سازی مواد غذایی صرف نکنید و نتایج یکنواخت‌تری در خلق غذاهای خوشمزه و ظاهری زیبا به دست آورید.
تفاوت اصلی خردکن و غذاساز
تفاوت‌های اصلی بین خردکن و غذاساز عمدتاً در عملکرد و کاربردهایشان است.
- عملکرد: خردکن عمدتاً برای خرد کردن و پودر کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. با توجه به طراحی آن، تمرکز اصلی خردکن بر روی قابلیت خرد کردن و همزنی مواد است. اما غذاساز قابلیت‌های بیشتری دارد و به عنوان یک دستگاه چند منظوره عمل می‌کند. غذاساز همزنی، خرد کردن، آسیاب کردن، مخلوط کردن و خمیرزنی را در یک دستگاه ترکیب می‌کند.
- تنوع کاربرد: خردکن عمدتاً برای خرد کردن سبزیجات، سبزه‌ها، پیاز، سیر و مواد دیگر استفاده می‌شود. با استفاده از تیغه‌های مخصوص خردکن، مواد را به صورت یکنواخت خرد می‌کند. از طرفی، غذاساز قابلیت‌های گسترده‌تری دارد. می‌توان از آن برای همزنی، خرد کردن، آسیاب کردن و مخلوط کردن مواد مختلفی مانند تخم‌مرغ، خمیر، خامه، سس‌ها، پوره‌ها و مواد مایع استفاده کرد.
- قابلیت تنظیم سرعت: بیشتر غذاسازها قابلیت تنظیم سرعت دارند که به شما امکان کنترل بهتر در فرآیند پردازش مواد را می‌دهد. شما می‌توانید سرعت را به میزان دلخواه خود تنظیم کنید تا بهترین نتیجه را در آماده‌سازی مواد غذایی بدست آورید. در خردکن‌ها، اغلب سرعت یکپارچه است و قابلیت تنظیم درجه سرعت وجود ندارد.
- قطعات قابل تعویض: برخی از غذاسازها دارای قطعات قابل تعویض هستند که به شما امکان استفاده چندگانه و تنوع در عملکرد را می‌دهد. به طور معمول، قطعاتی مانند تیغه‌های مختلف، قطعه خمیرزن، قطعات خردکن و قطعات آسیاب در دستگاه قابل تعویض هستند. این قابلیت در غذاسازها به شما اجازه می‌دهد تا برای نیازهایمختلف مواد غذایی از قطعات مناسب استفاده کنید.
- اندازه و ظرفیت: خردکن‌ها معمولاً اندازه کوچکتری دارند و برای پردازش مواد کمتر و مقدار کوچکتری مفید هستند. از طرفی، غذاسازها اندازه بزرگتری دارند و به شما امکان پردازش مواد بیشتر و در حجم بزرگتر را می‌دهند. اگر نیاز دارید مقدار زیادی مواد را پردازش کنید، غذاساز می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
برای تهیه چه غذاهایی از خرد کن و غذا ساز استفاده می شود؟
خردکن و غذاساز می‌توانند برای تهیه غذاهای متنوع و خاص استفاده شوند. در زیر چند مثال از غذاهایی که می‌توانید با استفاده از این دستگاه‌ها تهیه کنید را ذکر می‌کنم:
1. سس‌ها و پوره‌ها: با استفاده از خردکن می‌توانید سس‌ها و پوره‌ها را تهیه کنید. مثلاً می‌توانید سس پستو، سس مارینارا یا پوره آلوچه را با استفاده از خردکن درست کنید.
2. همبرگر و کوفته: با استفاده از غذاساز می‌توانید گوشت مورد نظر را همزنی کنید و مواد دیگر مانند پیاز، نمک، فلفل و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید تا مخلوط شود. سپس با فرم دادن به مخلوط، همبرگر یا کوفته را تهیه کنید.
3. سوپ و پوره: با استفاده از خردکن و غذاساز می‌توانید سبزیجات و سبزه‌ها را خرد کرده و به سوپ یا پوره‌های خود اضافه کنید. این روش به شما کمک می‌کند تا مواد را به صورت یکنواخت و همچنین با زمان کمتری پخت کنید.
این تنها چند مثال از غذاهایی است که می‌توانید با استفاده از خردکن و غذاساز تهیه کنید. تنوع و کاربرد این دستگاه‌ها وابسته به خلاقیت و خواسته شماست.
غذا ساز بهتر است یا خرد کن؟
انتخاب بین خردکن و غذاساز بستگی به نیازها و ترجیحات شما دارد.
خردکن: خردکن عمدتاً برای خرد کردن و پودر کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. این دستگاه معمولاً دارای تیغه‌های تیز است که به سرعت مواد را خرد می‌کند. خردکن مناسب برای خرد کردن سبزیجات، سبزه‌ها، پیاز، سیر و مواد مشابه است.
غذاساز: غذاساز علاوه بر خرد کردن، قابلیت‌های بیشتری مانند همزنی، آسیاب کردن، مخلوط کردن و خمیرزنی را داراست. با استفاده از غذاساز می‌توانید سس‌ها، آسانسورها، خمیرهای نان و شیرینی، کوکی‌ها و سایر غذاها را تهیه کنید.
بنابراین، اگر شما به خرد کردن مواد غذایی اصلی نیاز دارید و استفاده از تیغه‌های تیز مهمتر است، خردکن می‌تواند گزینه مناسبی باشد. اما اگر به قابلیت‌های گسترده‌تری مانند همزنی، آسیاب کردن و خمیرزنی نیاز دارید، غذاساز مناسب‌تر است.
در نهایت، برای تصمیم‌گیری نهایی، می‌توانید به نیازهای خاص خود، فضای موجود در آشپزخانه و بودجه مالی که می‌توانید اختصاص دهید، توجه کنید.
سوالات متداول
1. خردکن چیست و چه کاربردهایی دارد؟
خردکن یک دستگاه آشپزخانه است که برای خرد کردن و پودر کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. کاربردهای خردکن عبارتند از: خرد کردن سبزیجات، سبزه‌ها، پیاز، سیر و دیگر مواد غذایی، تهیه پودر از ادویه‌ها و تخم‌مرغ، تهیه پوره‌ها و سس‌های خمیری، تهیه ترشی و تهیه آجیل خرد شده.
2. غذاساز چیست و چه کاربردهایی دارد؟
غذاساز یک دستگاه چند منظوره است که علاوه بر خرد کردن مواد غذایی، قابلیت‌های دیگری مانند همزنی، آسیاب کردن، مخلوط کردن و خمیرزنی را نیز داراست. کاربردهای غذاساز شامل همزنی مواد مختلف مانند تخم‌مرغ، خمیر، خامه و سس‌ها، خرد کردن سبزیجات، تهیه پوره‌ها و سس‌های خمیری، آسیاب کردن ادویه‌ها و دانه‌ها، خمیرزنی برای تهیه نان و شیرینی و مخلوط کردن مواد مختلف می‌باشد.
3. آیا خردکن و غذاساز تفاوت اساسی در عملکرد دارند؟
بله، تفاوت اساسی بین خردکن و غذاساز در عملکرد آنها و کاربردهایشان وجود دارد. خردکن عمدتاً برای خرد کردن و پودر کردن مواد غذایی استفاده می‌شود، در حالی که غذاساز قابلیت‌های گسترده‌تری از جمله همزنی، خرد کردن، آسیاب کردن و مخلوط کردن را دارد.
4. آیا می‌توان خردکن را برای کاربردهای غذاساز استفاده کرد و بالعکس؟
در برخی موارد می‌توان خردکن را برای برخی از کاربردهای غذاساز مورد استفاده قرار داد، مانند خرد کردن سبزیجات و سیر. اما به طور کلی، خردکن قابلیت‌های کمتری نسبت به غذاساز دارد و برای کاربردهای چندگانه مانند همزنی، آسیاب کردن و خمیرزنی بهتر است از غذاساز استفاده کنید.
5. آیا قسمت‌های خردکن و غذاساز قابلیت تعویض با یکدیگر دارند؟
در برخی از مدل‌ها، قسمت‌های خردکن و غذاساز قابلیت تعویض با یکدیگر را دارند. این قابلیت به شما امکان می‌دهد از یک بدنه اصلی برای دستگاهتان استفاده کنید و قسمت‌های دیگر را بر اساس نیازهای خود تعویض کنید. اما باید توجه داشته باشید که این قابلیت در همه مدل‌ها و برندهای خردکن و غذاساز ممکن نیست و باید در مورد مدل خاص خود اطلاعات لازم را جمع آوری کنید.
6. چه مواردی را در نظر بگیریم هنگام خرید خردکن یا غذاساز؟
برخی از مواردی که باید در نظر بگیرید عبارتند از:
– قدرت موتور: بررسی قدرت موتور دستگاه مهم است. موتور قوی‌تر به شما کمک می‌کند مواد سخت‌تر را به راحتی خرد کنید.
– ظرفیت: ظرفیت دستگاه بستگی به نیاز شما دارد. بسته به تعداد افرادی که برای آنها غذا تهیه می‌کنید، ظرفیت مناسب را انتخاب کنید.
– قطعات قابل تعویض: برخی از مدل‌ها قطعات قابل تعویضی مانند تیغه‌ها، کاسه‌ها و مخلوط‌کن‌ها دارند. این می‌تواند برای نگهداری و تمیزکاری آسان مفید باشد.
– قابلیت کنترل سرعت: برخی از دستگاه‌ها قابلیت تنظیم سرعت را دارند که می‌تواند در تهیه غذاهای مختلف مفید باشد.
– کیفیت ساخت: مطمئن شوید که دستگاهی را انتخاب کنید که از مواد با کیفیت ساخته شده است و دارای عمر طولانی است.