ظروف قابل استفاده در فر جزو وسایل ضروری آشپزخانه های مدرن هستند. انتخاب ظروفی که برای استفاده در فر مناسب هستند می‌توانند به بهبود کیفیت غذا و سهولت پخت و پز کمک کنند. اما انتخاب نادرست این ظروف ممکن است منجر به آسیب های جدی شود و حتی بر طعم و کیفیت غذا تاثیثر منفی بگذارد. در این مقاله، انواع مختلف ظروف مناسب برای استفاده در فر را برایتان آورده‌ایم تا با فراق خیال اقدام به خرید و استفاده ظروف در فر نمایید.
اهمیت استفاده از ظروف مناسب در فر
استفاده کردن از ظروفی که تحمل دمای بالای فررا دارند، نه تنها باعث افزایش ایمنی می‌شود، بلکه باعث می‌شود تا طعم و بافت غذا نیز بهبود یابد. اگر از ظروفی استفاده کنید که برای پخت در دمای بالا طراحی نشده اند، ممکن است ظروف ترک بخورند، تغییر شکل دهند یا حتی به طور کامل خراب شوند. بنابراین انتخاب ظروفی که با کیفیت و مناسب هستند، یک عامل حیاتی در پخت غذاهای خوشمزه‌هستند.
انواع ظروف مناسب برای استفاده در فر
اگر شما هم نمی‌دانید که چه ظروفی برای استفاده در فر مناسب هستند، در اینجا برایتان انواع این ظروف را آورده ایم تا با توجه به نیازتان آنها را تهیه کنید.
- ظروف پیرکس:
یکی از محبوب‌ترین گزینه ها برای استفاده در فر؛ ظروف پیرکس هستند. این ظروف به دلیل شفافیت به شما این امکان را می‌دهند تا فرآیند پخت را در حین کار مشاهده کنید، بدون آنکه نیاز باشد تا درب فر را باز کنید. جنس این ظروف از شیشه های مقاوم به حرارت است که می‌تواند دماهای بالا را تحمل کند. یکی از مزایای ظروف شیشه‌ای این است که هیچ واکنشی با مواد غذایی ایجاد نمی کنند و طعم غذارا تحت تاثیر قرار نمی‌دهند. علاوه‌بر این این ظروف مقاومت بالایی در برابر خش و لکه دارند. و تنها عیب این ظروف شکنندگی آنها است که در اثر تغییرات دمایی ناگهانی ممکن است ترک بخورند یا حتی بشکنند.
- ظروف سرامیکی:
یکی دیگر از انتخاب های پرطرفدار برای استفاده در فر ظروف سرامیکی هستند. این ظرف به‌سبب ظاهر زیبا و عملکرد حرارتی بسیارخوبشان، مخصوصاً در پخت غذاهایی مثل گراتن و لازانیا بسیار کاربردی و محبوب هستند. سرامیک حرارت را به‌خوبی و به‌طور یکنواخت در سطح ظرف پخش می‌کند که همین ویژگی به پت بهتر غذاها کمک می‌کند. این ظروف به‌سبب مقاومت در دمای بالا مقاوم هستند و می‌توانند تا مدت زمان طولانی تری مورد استفاده قرار بگیرند. با این حال، باید دقت کنید که ظروف سرامیکی به ضربه و شوک‌های حرارتی حساس هستند و ممکن است ترک بخورند. همچنین وزن سنگین آنها یکی از نکات منفی این ظروف به شمار می‌رود.
- ظروف چدنی:
به‌دلیل حفظ حرارت فوق العاده، یکی از بهترین انتخاب ها برای استفاده در فر ظروف چدنی هستند. چدن به‌طور یکنواخت حرارت را در سراسر ظرف پخش کرده و به حفظ دمای غذا برای مدت طولانی کمک می‌کند. این ویژگی به‌ویژه برای پخت و پز طولانی مدت، مانند تهیه خوراک ها و خورشت ها، بسیار مفید است. ظروف چدنی مقاومت بسیار بالایی دارند و می‌توانند سال ها بدون هیچگونه مشکلی مورد استفاده قرار بگیرند. اما به دلیل وزن زیاد این ظروف و نیاز به مراقبت‌های خاص، مانند جلوگیری از زنگ زدن، برخی افراد تمایلی به استفاده از آنها ندارند.
- ظروف استیل ضدزنگ:
یکی از گزینه های خوب برای پخت غذا در فر ظروف استیل ضد زنگ هستند. این ظروف در مقایسه با ظروف چدنی سبک‌تر هستند و به‌طور کلی دربرابر زنگ زدگی و لکه مقاوم هستند. یکی از مزایای استیل این است که به راحتی تمیز می‌شوند و اغلب این قابلیت را دارند تا در ماشین ظرفشویی شسته شوند. با این حال انتقال حرارت در ظروف استیل کمتر از چدن و یا سرامیک است، به همین دلیل ممکن است نیاز به کنترل دقیق‌تری در زمان پخت داشته باشید. برخی از انواع غذاها ممکن است به‌سطح استیل بچسبند، بنابراین استفاده از کمی روغن یا چربی قبل از پخت توصیه می‌شود.
- ظروف آلومینیومی:
ظروف آلومینیومی به‌دلیل سبک بودن و قابلیت انتقال سریع حرارت، یک انتخاب بسیار خوب برای پخت غذاهایی هستند که زمان کمی برای پخت نیاز دارند. آلومینیوم ها یکی از رساناهای بسیارخوب حرارت است و باعث می‌شود تا غذا سریع‌تر بپزد. این ظروف اکثراً برای پخت کیک‌ها، بیسکوئیت ها و غذاهایی که نیازمند توزیع سریع حرارت دارد مناسب است. با این حال، آلومینیوم می‌تواند با برخی از مواد غذایی واکنش نشان دهد ، به همین دلیل توصیه می‌شود تا از ظروف آلمینیومی با پوشش نچسب استفاده کنید. همچنین، روف آلومینیومی به خراش حساس هستند و بهتر است در هنگام استفاده‌کردن آنها از ابزارهای فلزی پرهیز نمایید.
نکات مهم در انتخاب ظروف فر
- مقاومت به حرارت: یکی از مهم‌ترین نکات در انتخاب ظروف برای فر، مقاومت آنها به دماهای بالا است. حتماً باید از ظروفی استفاده کنید که تحمل دمای بالای فر را داشته باشند.
- سایز ظروف: اندازه ظرف باید با فضای فر شما مطابقت داشته باشد. ظروف خیلی بزرگ ممکن است فضای کافی برای گردش هوای داغ نداشته باشند و منجر به پخت نادرست غذا شوند.
- قابلیت نچسب بودن: ظروف نچسب از چسبیدن غذا به ظرف جلوگیری کرده و تمیز کردن آنها را آسان‌تر می‌کنند. برای پخت کیک‌ها و غذاهای حساس، این ویژگی اهمیت زیادی دارد.
- سازگاری با نوع فر: بسته به نوع فر، ممکن است نیاز به ظروف خاصی داشته باشید. مثلاً در فرهای برقی یا گازی ممکن است توزیع حرارت متفاوت باشد و ظروفی که برای فر برقی مناسب هستند، در فر گازی نتیجه مطلوبی ندهند.
نحوه نگهداری از ظروف فر
برای اینکه ظروف فر شما عمر طولانی‌تری داشته باشند و کیفیت اولیه خود را حفظ کنند، لازم است به چند نکته در نگهداری از آنها توجه کنید:
- تمیز کردن صحیح: پس از هر بار استفاده، ظروف فر را به طور کامل تمیز کنید. برای شست‌وشو بهتر است از اسفنج نرم و مواد شوینده ملایم استفاده کنید تا به سطح ظروف آسیب نرسانید.
- پرهیز از تغییرات ناگهانی دما: ظروف داغ را مستقیماً در آب سرد قرار ندهید، زیرا این کار ممکن است منجر به ترک‌خوردگی یا شکستگی آنها شود.
- استفاده از ابزار مناسب: برای ظروفی که پوشش نچسب دارند، بهتر است از ابزارهای چوبی یا سیلیکونی استفاده شود تا سطح آنها خراشیده نشود.
- خشک نگه‌داشتن ظروف: به‌ویژه در مورد ظروف چدنی، خشک نگه‌داشتن آنها پس از شست‌وشو و استفاده از کمی روغن برای جلوگیری از زنگ‌زدگی بسیار مهم است.
سخن پایانی
انتخاب ظروف مناسب برای استفاده در فر نه تنها به بهبود کیفیت غذا کمک می‌کند، بلکه از آسیب‌های احتمالی نیز جلوگیری می‌کند. با توجه به مزایا و معایب هر نوع ظرف، شما می‌توانید بهترین انتخاب را بر اساس نیازهای خود داشته باشید. ظروف شیشه‌ای، سرامیکی، چدنی، استیل و آلومینیومی هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند که بسته به نوع غذا و سبک پخت شما، ممکن است یکی از آنها بهترین گزینه باشد. همچنین، رعایت نکات نگهداری و تمیز کردن صحیح ظروف باعث می‌شود تا این ظروف سال‌ها در آشپزخانه شما دوام داشته باشند.