هواپز چیست و چه کاربردی دارد؟

هواپزها (air fryers) یک دستگاه پخت و پز مدرن است که با استفاده از فناوری جریان هوای گرم و سریع، غذاهارا به شکلی سالم‌تر و سریع‌تر از روش های سنتی می‌پزد. این دستگاه برای اولین بار در دهه‌ی ۲۰۰۰ به بازار معرفی شده و به‌سرعت جایگاه خود را دربین علاقه‌مندان به غذا و کسانی که به دنبال گزینه های سالم‌تر برای پخت غذا هستند، پیداکرده‌. ایده اصلی هواپز این بود تا جریان هوای داغ جایگزین روغن زیادی که برای پختن و ترد کردن غذاها استفاده می‌شود.

هواپزها، دارای یک فن قوی هستند هوای گرم را به سرعت در اطراف غذا به صورت متمرکز و سریع می‌چرخاند تاغذاها به بسیار سریع و یکنواخت پخته شوند. در این روش پخت بافت بیرونی غذا ترد است، درحالی که داخل آنها نرم و آبدار باقی مانده است.

کاربرد هواپز

استفاده از هواپز ها دارای کاربردها و مزایای بسیاری است که برخی از این مزایا به شرح زیر است:

• پخت سالم‌تر: از مزیت های مهم هواپزها این است که نیاز به روغن زیاد برای سرخ کردن ندارند؛ و می‌توانند با کمترین میزان روغن و یا حتی بدون روغن کارکنند که همین موضوع باعث کاهش چشمگیر کالری و چربی در غذاهای پخته شده می‌شود.
• کاهش زمان پخت: هواپزها معمولاً غذاهایتان را سریع‌تر از روش های پخت سنتی تهیه می‌کنند، برای مثال پخت مرغ در هواپز زمان بسیار کمتری نسبت به اجاق گازها یا فر معمولی دارند.
• استفاده آسان: هواپزها کاربری بسیار ساده‌ای دارند، به‌طوری که به راحتی و تنها با چند تنظیم ساده در دما و زمان غذاها به صورت خودکار پخته می‌شوند و نیاز به نظارت زیاد برروی غذا نیست.
• چندکاره بودن: هواپزها علاوه‌ بر پختن غذا؛ می‌توانند برای مواردی همچون گرم کردن، برشته کردن و یا حتی برای خشک کردن موادغذایی نیز استفاده شوند.

روش استفاده از هواپزها

شما با استفاده از هواپزها به راحتی می‌توانید درطی چند مرحله‌ی ساده، غذای موردنظر خود را تهیه نمایید؛ پس با ما همراه باشید تا در ادامه روش استفاده از هواپز را برایتان توضیح دهیم:

1. آماده‌سازی مواد غذایی: در ابتدا مواد غذایی که می‌خواهید در هواپز بپزید را آماده کنید. برای مثال اگر می‌خواهید سیب‌زمینی سرخ کرده درست کنید، سیب‌زمینی‌ها را به قطعات مناسب خرد کرده و اگر نیاز بود، کمی روغن روی آن‌ها اسپری کنید. با این حال، به یاد داشته باشید که نیازی به استفاده از مقدار زیادی روغن نیست. تنها یک اسپری روغن کافی است تا غذاها به‌خوبی ترد و طلایی رنگ شوند.
2. انتخاب دما و زمان مناسب: باتوجه به نوع غذایی که می‌خواهید تهیه کنید، دما و زمان مناسب را انتخاب کنید اکثر دستورپخت‌ها دمایی بین ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد و زمانی بین ۱۰ تا ۳۰ دقیقه را پیشنهاد می‌کنند. در برخی از هواپزها پیش تنظیمات مخصوصی برای انواع غذا مختلف وجود دارد که می‎‌توانید برای راحتی بیشتر درکار از آن‌ها استفاده کنید.
3. چیدمان موادغذایی در سبد هواپز: بهتر است که مواد غذایی را به صورت یکنواخت در سبد هواپز قرار دهید. مهم است که بین تکه‌های غذا فضای کافی وجود داشته‌ باشد تا جریان هوای گرم به ‌درستی بین آن‌ها گردش کند. این نکته مخصوصاً درزمانی که غذاهایی مانند مرغ یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده را تهیه می‌کنید، اهمیت بسیار زیادی دارد.
4. روشن‌کردن دستگاه: پس از تنظیم دما و زمان، می‌توانید دستگاه را روشن کنید. پخت موادغذایی در هواپز ها نیازی به نظارت مداوم ندارد زیرا دستگاه به‌ صورت تماماً خودکار غذا را برای‌ شماخواهد پخت. البته بهتر است در اواسط زمان پخت مواد غذایی را تکان داده یا بچرخانید تا تمام قسمت‌های آن‌ها به‌طور یکنواخت پخته شود.
5. بررسی و سرو غذا: پس از اتمام زمان پخت، غذای شما آماده‌است. اگر احساس می‌کنید که غذا هنوز نیاز به ‌زمان بیشتری برای پخت دارد، می‌توانید زمان پخت را چند دقیقه دیگر افزایش دهید.

نکات مهم هنگام پخت غذا در هواپز

اگر می‌خواهید بهترین نتیجه را از استفاده از هواپز بگیرید، رعایت چند نکته‌ی بسیار ساده می‌تواند به‌شما کمک کند تاغذاهایی با طعم و ظاهر بی‌نظیر تهیه کنید. برخی از این موارد به شرح زیر است:

• استفاده ‌کم از روغن: باتوجه به‌اینکه یکی از مزایای هواپزها این است که به مقدار بسیار کمی روغن نیاز داد؛ می‌توانند با مقدار کمی روغن یا حتی بدون روغن غذاهایی ترد و خوشمزه را آماده کنند. البته اگر می‌خواهید غذا کمی تردتر شود، می‌توانید مقدارکمی از روغن را برروی مواد اسپری کنید. این کار به غذا کمک می‌کند تا سطح بیرونی ترد تری داشته باشد.
• تنظیم دما: هرنوع غذا نیازمند دمای مناسب برای پخت است؛ برای مثال، غذاهایی که قطر ضخیم‌ تری دارند و گوشت ها ممکن است نیازبه دمای بالاتری داشته باشند، درحالی که سبزیجات و غذاهای سبک ‌تر ممکن است در دماهای پایین تر بهتر پخته شوند. به‌همین دلیل؛ برای پخت بهتر باید دستورالعمل های پخت را دنبال کرده و یا با آزمایش کردن دماهای مختلف دمای مناسب برای پخت موادغذایی مختلف را پیداکنید.
• دوری از پرکردن بیش ازحد سبد: برای اینکه غذاهایتان به‌صورت یکنواخت پخته شوند، باید فضای کافی بین تکه های غذا وجود داشته باشد. اگر سبد هواپز را بیش از اندازه پر کنید، جریان هوا نمی‌تواند به‌خوبی در بین تیکه های غذا گردش داشته و درنتیجه‌، غذایی پخته می‌شود که در برخی قسمت ها نرم یا نپخته باقی مانده است. در مواردی که مواد غذایی تعداد زیادی دارد بهتر است که آنها را در چند نوبت پخته یا از یک هواپز بزرگتر استفاده شود.
• برگرداندن غذاها: اگر می‌خواهید غذایتان به‌صورت یکواخت پخته شود؛ بهتراست که در میانه های زمان پخت غذا را برگردانید یا آن را تکان دهید. این کار باعث می‌شود تا تمامی قسمت های غذا به خوبی در معرض جریان هوای گرم قرار گرفته و پخت به صورت یکنواخت تر انجام شود.
• پخت غذاهای یخ‌زده: یکی از ویژگی های جالب هواپزها این است که می‌توانند غذاهای یخ زده را نیز به خوبی پخته و ترد کنند. اگر قصد دارید غذاهای یخ‌زده همچون ناگت ها ویا سیب زمینی یخ زده را بپزید؛ تنها باید آنها را به صورت مستقیم از فریزر به سبد هواپز منتقل کنید. در این حالت ممکن است تا چند دقیقه زمان بیشتری نیاز داشته‌ باشید تا غذا به صورت کامل پخته و ترد شود.
• تمیز کردن دستگاه: یکی دیگر از نکات استفاده از هواپز ها این است که بعد از هرپخت؛ سبد و قسمت های داخلی را بشویید و خشک کنید تا باقی مانده غذا داخل آن نباشد. این کار علاوه‌ بر آنکه باعث می‌شود هواپز شما طول عمر بیشتری داشته باشد، بلکه موجب می‌شود تا کیفیت پخت و مزه غذاها نیز حفظ شود.

غذاهای مناسب برای پخت در هواپز

هواپزهای موجود در بازار تقریباً برای پخت هرنوع غذایی مناسب هستند؛ اما برخی از غذاها به‌خصوص سیب‌زمینی با این دستگاه بسیار خوشمزه و ترد می‌شوند. در اینجا برخی از غذاهایی که با هواپز بهترین نتیجه را می‌دهند، برایتان آورده‌ایم:

1. سیب‌زمینی سرخ‌کرده:  یکی از محبوب‌ترین غذاهایی که در هواپز پخته می‌شود، سیب‌زمینی سرخ‌کرده است.با این دستگاه بدون نیاز به استفاده از روغن زیاد، می‌توانید سیب‌زمینی‌های ترد و خوشمزه تهیه کنید.
2. مرغ و ماهی: هواپز برای پخت مرغ، بال مرغ و فیله‌های ماهی نیز بسیار مناسب است. نتیجه‌ی آن، گوشت نرم و آبدار با سطحی ترد و خوشمزه است.
3. ناگت‌ها و ساندویچ‌های یخ‌زده: اگر به دنبال یک میان‌ وعده سریع هستید، هواپز می‌تواند ناگت‌ها، ساندویچ‌ها و فلافل‌های یخ‌زده را به‌سرعت پخته و ترد کند.

نتیجه‌گیری

هواپزها به عنوان یک دستگاه پخت و پز سریع، سالم و کارآمد، گزینه‌ای ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال روش‌های سالم‌تر برای پخت غذا هستند. استفاده از هواپز نه ‌تنها باعث می‌شود که غذاهای سرخ ‌شده‌ی مورد علاقه خود را با چربی و کالری کمتر تهیه کنید، بلکه زمان پخت را نیز کاهش می‌دهد. با رعایت نکات استفاده صحیح از هواپز و انتخاب مواد غذایی مناسب، می‌توانید تجربه‌ای لذت‌بخش و سالم داشته باشید.