وقتی اسم پلوپز میاد، بیشتر مردم فقط به پخت برنج فکر میکنن. اما واقعیت اینه که پلوپز یه دستگاه چندکارهست که باهاش میشه کلی غذای متنوع و خوشمزه درست کرد. بهویژه مدلهایی که برنامههای پخت مختلف دارن، میتونن مثل یه آشپز همراه عمل کنن و کلی از دردسرهای آشپزی رو کم کنن. از پلو و خوراک گرفته تا کیک و سوپ، همهچی توی یه پلوپز قابل اجراست!
در ادامه این مطلب، قراره چندتا از غذاهای پرطرفدار و سادهای که میشه با پلوپز درست کرد رو بهت معرفی کنیم تا از دستگاهت بیشتر استفاده کنی و وقتت رو هم بهتر مدیریت کنی.
انواع غذاهایی که میتوان با پلوپز پخت
این دستگاه به خاطر تنظیمات مختلفش، برای افراد پرمشغله یا کسانی که دنبال آشپزی راحت و بیدردسر هستن، واقعاً یه کمک بزرگه.
در ادامه چند مدل از غذاهایی که میتونی با پلوپز درست کنی رو آوردیم. نکته خوبش اینه که برای هرکدوم، بهصورت جداگانه و دقیق توضیح میدیم که چطور درستشون کنی:
تهچین مرغ
تهچین مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشعطر ایرانیه که معمولاً ظاهر مجلسی داره، اما خبر خوب اینه که با پلوپز هم خیلی راحت و بیدردسر میتونی درستش کنی. پلوپز به خاطر پخت یکنواخت و ایجاد تهدیگ طلایی، انتخاب خیلی خوبیه برای تهیه تهچین.
مواد لازم:
- برنج شسته و خیسخورده
- سینه یا ران مرغ پخته و ریشریششده
- ماست چکیده
- زرده تخممرغ
- زعفران دمکرده
- روغن یا کره
- نمک و فلفل و ادویه دلخواه (مثل دارچین، زردچوبه)
روش پخت ته چین در پلوپز:
اول همه مواد (برنج، ماست، زرده تخممرغ، زعفران، نمک و ادویه) رو خوب با هم مخلوط کن. ته قابلمه پلوپز رو کمی چرب کن، نصف مخلوط برنج رو بریز، بعد مرغهای پخته رو روی اون پخش کن و دوباره بقیه برنج رو بریز. در نهایت دستگاه رو روی برنامه پخت برنج یا تهدیگ قرار بده. بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت، یه تهچین خوشعطر و خوشرنگ خواهی داشت که بدون نیاز به فر یا قابلمه درست شده.
پودینگ برنج
پودینگ برنج یکی از دسرهای لطیف و دلچسبیه که هم ساده تهیه میشه و هم خیلی مقویه، مخصوصاً برای بچهها یا میانوعده عصر. نکته جالب اینه که میتونی خیلی راحت این دسر رو توی پلوپز درست کنی، بدون اینکه مدام مراقبش باشی.
مواد لازم:
- برنج نیمدانه یا دانهکوتاه
- شیر
- شکر
- وانیل یا هل
- کره (دلخواه)
- گلاب یا زعفران برای طعم بیشتر
- دارچین یا پودر پسته برای تزئین
روش پخت پودینگ برنج در پلوپز:
برنج رو با کمی آب بپز تا نیمپز بشه، بعد شیر و شکر رو اضافه کن. مواد رو هم بزن و در پلوپز رو ببند. اگه دستگاهت حالت “slow cook” یا پخت ملایم داره، از اون استفاده کن. هر از گاهی درش رو باز کن و هم بزن تا ته نگیره. بعد از حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه، وقتی که برنج با شیر کاملاً ترکیب شد و غلظت پودینگمانندی پیدا کرد، آمادهست. میتونی در آخر کمی کره و گلاب هم اضافه کنی برای طعم بهتر. بعد از سرد شدن، با دارچین یا خلال پسته تزئین کن و نوش جان!
استانبولی پلو
استانبولی پلو یا همون برنج با گوجهفرنگی و سیبزمینی، یکی از غذاهای سریع، خوشمزه و محبوبه که خیلیها بهخاطر طعم خاصش عاشقشن. درست کردن استانبولی توی پلوپز نهتنها راحته، بلکه باعث میشه برنج کاملاً دم بکشه و تهدیگش هم عالی دربیاد.
مواد لازم:
- برنج شسته و خیسخورده
- گوجهفرنگی رندهشده یا رب گوجه
- سیبزمینی نگینی
- پیاز نگینی
- روغن
- نمک، فلفل، زردچوبه
- دلخواه: گوشت چرخکرده یا تکههای مرغ
روش پخت استانبولی پل در پلوپز:
اول پیاز و سیبزمینی رو با کمی روغن داخل قابلمه پلوپز تفت بده (اگه پلوپزت قابلیت سرخ کردن داره، ازش استفاده کن). بعد گوجه رندهشده یا رب، نمک و ادویه رو اضافه کن و چند دقیقه تفت بده. برنج رو که آبکش کردی، با مواد قاطی کن و بریز توی پلوپز. اگه خواستی گوشت هم اضافه کنی، اونم قبلش جدا سرخ کن و با بقیه مخلوط کن. دستگاه رو روی حالت پخت برنج یا پلو تنظیم کن و بعد از حدود ۴۵ دقیقه یه استانبولی خوشرنگ و خوشطعم آمادهست!
مک اند چیز
مک اند چیز یا همان ماکارونی و پنیر یکی از غذاهای خوشمزه و راحت آمریکاییه که بهخاطر طعم پنیر کشدار و بافت خامهای، بین بچهها و بزرگترها خیلی طرفدار داره. جالبه بدونی که این غذای خوشمزه رو هم میتونی خیلی راحت با پلوپز درست کنی و از شستن قابلمه اضافه خلاص بشی!
مواد لازم:
- ۲ پیمانه ماکارونی (شکل دار یا صدفی بهترین گزینه است)
- ۲.۵ پیمانه شیر
- ۱ تا ۱.۵ پیمانه پنیر رنده شده (چدار، گودا یا هر پنیری که دوست داری)
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- نمک، فلفل و کمی پودر سیر یا جوز هندی (دلخواه)
روش پخت مک اند چیز در پلوپز:
ماکارونی رو با شیر، کره و کمی نمک بریز داخل پلوپز. درش رو ببند و روی حالت پخت ملایم (slow cook یا cook) تنظیم کن. هر چند دقیقه یهبار مواد رو هم بزن تا ته نگیره. وقتی ماکارونی نرم شد (حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه)، پنیر رنده شده رو اضافه کن و خوب هم بزن تا کامل آب بشه و با مواد ترکیب شه. در این مرحله میتونی ادویهها رو هم اضافه کنی. بعد از چند دقیقه، مک اند چیز آمادهست!
نکته: اگه دوست داری روش کمی برشته بشه، بعد از پخت، میتونی چند دقیقه از حالت گرمکن (warm) استفاده کنی یا پنیر اضافی روی غذا بریزی و در پلوپز رو باز بذاری تا حالت گریلمانند پیدا کنه.
اسپاگتی
اسپاگتی یکی از غذاهای ساده، سریع و پرطرفداره که معمولاً با سس گوجه و گوشت چرخکرده سرو میشه. با اینکه بیشتر افراد اسپاگتی رو روی اجاق گاز درست میکنن، اما با پلوپز هم میشه یه اسپاگتی خوشمزه و بیدردسر درست کرد، مخصوصاً وقتی وقت یا حوصله زیاد برای آشپزی نداری!
مواد لازم:
- ۲ پیمانه اسپاگتی خردشده (میتونی از ماکارونی فرمی هم استفاده کنی)
- ۱ عدد پیاز نگینی
- ۱ حبه سیر لهشده
- ۲ عدد گوجهفرنگی رندهشده یا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده (اختیاری)
- روغن، نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا
- ۲ پیمانه آب یا آب مرغ
روش پخت اسپاگتی در پلوپز:
اگه پلوپزت حالت سرخکردن داره، اول پیاز و سیر رو با کمی روغن تفت بده. بعد گوشت رو اضافه کن و کمی با ادویهها سرخش کن. رب یا گوجه رندهشده رو بریز و بذار چند دقیقه بجوشه. حالا اسپاگتی خردشده و آب رو اضافه کن و همه مواد رو هم بزن.
در پلوپز رو ببند و تنظیمش رو روی حالت پخت برنج یا cook بذار. بعد از حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه (بسته به مدل دستگاه)، اسپاگتی نرم و سسدار شما آمادهست. قبل از سرو، اگه دوست داشتی میتونی کمی پنیر رنده شده هم روش بریزی و بذاری چند دقیقه تو حالت warm بمونه تا آب بشه.
نکته: برای طعم بیشتر، میتونی از کمی ریحان خشک یا آویشن هم توی سس استفاده کنی.
سوپ تاکو
سوپ تاکو یه غذای الهامگرفته از آشپزی مکزیکیـه که ترکیبی از طعمهای تند، گرم و پرادویهست. این سوپ سرشار از مواد مقوی مثل گوشت، لوبیا، ذرت و گوجهفرنگیه و میتونی اون رو بهراحتی داخل پلوپز بپزی، بدون نیاز به قابلمه و سر زدن مداوم!
مواد لازم:
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده (گاو یا مرغ)
- ۱ عدد پیاز خردشده
- ۲ عدد گوجهفرنگی رندهشده یا یک قوطی گوجه کنسروی
- نصف پیمانه لوبیا قرمز یا چیتی پختهشده
- نصف پیمانه ذرت پخته یا کنسروی
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
- نمک، فلفل، پاپریکا، زیره، کمی فلفل قرمز
- آب یا آب مرغ به مقدار لازم
- دلخواه: چیپس ترتیلا، پنیر رندهشده، خامه برای تزئین
روش پخت سوپ تاکو در پلوپز:
اگر پلوپزت حالت سرخکردن داره، اول گوشت و پیاز رو کمی تفت بده. بعد رب گوجه، ادویهها و گوجه رندهشده رو اضافه کن. حالا لوبیا، ذرت و مقدار کافی آب (یا آب مرغ) بریز و در پلوپز رو ببند. دستگاه رو روی حالت پخت آرام (slow cook) یا برنامه خوراک بذار و اجازه بده حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت آروم بجوشه و جا بیفته.
وقتی سوپ غلیظ و خوشعطر شد، میتونی موقع سرو، روش چیپس ترتیلا، کمی پنیر چدار رندهشده یا یه قاشق خامه بریزی تا تبدیل بشه به یه سوپ متفاوت و هیجانانگیز.
انواع کیک
شاید باورت نشه اما پلوپز فقط برای غذاهای اصلی نیست—با همون دستگاهی که برنج و خوراک درست میکنی، میتونی کیکهای خوشمزه و نرم هم بپزی! پخت کیک با پلوپز مخصوصاً برای کسایی که فر ندارن یا دنبال روش سادهتری برای تهیه کیک خونگی هستن، یه گزینه ایدهآله.
در ادامه چند نوع کیک محبوب و قابل تهیه با پلوپز رو بهت معرفی میکنیم:
.۱ کیک ساده وانیلی
کیکی نرم و لطیف که فقط با چند ماده اولیه مثل تخممرغ، آرد، شکر، شیر، روغن و وانیل تهیه میشه. ترکیب رو آماده کن، کف قابلمه پلوپز رو چرب کن، مواد رو بریز داخل و دستگاه رو روی حالت پخت برنج یا “cake” بذار. بعد از حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه، یه کیک ساده و خوشعطر داری!
۲. کیک شکلاتی
برای عاشقان شکلات، ترکیب پودر کاکائو با مواد کیک ساده، یک دسر عالی میسازه. میتونی حتی تکههای شکلات یا چیپس شکلات هم داخل مایه بریزی تا کیکت بیشتر کشدار بشه. پختش توی پلوپز همونقدر آسونه.
۳. کیک موزی یا هویجی
کیکهایی با پایه میوه یا سبزیجات مثل موز رسیده یا هویج رندهشده، که بافت مرطوب و طعم خاصی دارن. بهخاطر حرارت یکنواخت پلوپز، این نوع کیکها خیلی خوب و یکنواخت میپزن و خشک نمیشن.
۴. کیک اسفنجی
اگه دنبال پایهای برای خامهکشی و تزئین هستی، کیک اسفنجی بهترین انتخابه. با تخممرغ بیشتر و همزدن زیاد، پف خوبی میگیره و توی پلوپز کاملاً پخته و حجیم میشه.
۵. کیک صبحانه یا کیک ماستی
این نوع کیکها خیلی سریع آماده میشن و برای صبحانه یا عصرونه همراه چای عالیان. مواد ساده دارن و پختشون توی پلوپز واقعاً راحت و بیدردسره.
نکته: برای اینکه کیک به کف قابلمه نچسبه، حتماً از کاغذ روغنی یا چربکردن خوب قابلمه استفاده کن. بعد از پخت، اجازه بده کیک کمی خنک بشه و بعد با کفگیر پلاستیکی درش بیار.
ماست
شاید برات جالب باشه که بدونی درست کردن ماست خونگی با پلوپز هم کاملاً ممکنه، اونم بدون دردسرهای قدیمی مثل کنترل دمای شیر یا نگرانی از بریده شدن ماست. پلوپز بهخاطر قابلیت حفظ دمای ثابت، یکی از بهترین ابزارها برای تهیه ماست خانگیه. نتیجهاش؟ یه ماست تازه، غلیظ، سالم و بدون هیچ مواد افزودنی!
مواد لازم:
- ۱ لیتر شیر کامل (ترجیحاً پرچرب)
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ماست ساده و طبیعی (بهعنوان استارتر)
روش تهیه ماست در پلوپز:
۱. شیر رو داخل قابلمه پلوپز بریز و دستگاه رو روشن کن تا شیر گرم بشه. نیازی نیست بجوشه، دماش باید به حدود ۸۰ درجه برسه (یعنی وقتی انگشتت رو بزنی و داغ باشه ولی نسوزونه).
۲. وقتی شیر به دمای ولرم رسید (حدود ۴۰ تا ۴۵ درجه)، ماست استارتر رو با کمی از شیر مخلوط کن و بعد به کل شیر اضافه کن و هم بزن.
- حالا در پلوپز رو ببند، دستگاه رو خاموش کن (یا بذار روی حالت گرمکن ضعیف اگه مدل دستگاه اجازه بده) و بذار شیر حدود ۸ تا ۱۰ ساعت استراحت کنه تا تبدیل به ماست بشه.
- بعد از این مدت، ماست رو به یخچال منتقل کن تا کاملاً ببنده و خنک بشه.
نکته:
- برای ماست سفتتر، میتونی از شیر خشک یا جوشاندن طولانیتر شیر استفاده کنی.
- برای طعم بهتر، ماست رو بعد از خنک شدن هم بزنی تا بافتش صاف بشه.
انواع حبوبات
خیلی از ما وقتی اسم پخت حبوبات میاد، یاد ساعتها جوشیدن روی گاز، کف کردن قابلمه و سر زدنهای مداوم میافتیم. اما با پلوپز، همهچی راحتتر میشه! پخت حبوبات با پلوپز، بهخاطر پخت یکنواخت و کنترل خودکار دما، هم سادهتره و هم حوصلهبر نیست. حتی میتونی شب تنظیمش کنی و صبح یه خوراک آماده داشته باشی.
در ادامه چند نوع از حبوبات پرمصرف که میتونی با پلوپز بپزی رو معرفی میکنیم:
۱. لوبیا چیتی
برای تهیه خوراک لوبیا یا استفاده در غذاهایی مثل لوبیاپلو، پلوپز گزینه عالیای برای پخت کامل و نرم شدن لوبیاست. فقط یادت نره از شب قبل خیسش کنی تا نفخش گرفته شه.
۲. نخود
چه برای آبگوشت، چه برای فلافل یا حمص، نخود پخته باید کاملاً نرم باشه. پلوپز میتونه نخود رو بدون نیاز به قابلمه زودپز، کاملاً بپزه.
۳. عدس
عدس پلو، خوراک عدس یا حتی سوپ عدس، همه با عدس پختهشده شروع میشن. عدس به زمان پخت کمتری نسبت به سایر حبوبات نیاز داره، و پلوپز باعث میشه بدون له شدن، خوب بپزه.
۴. لوبیا قرمز
برای غذاهایی مثل قرمهسبزی یا لوبیاپلو. پخت لوبیا قرمز در پلوپز هم کاملتر انجام میشه، هم بافت خوبی میگیره.
۵. ماش
ماش بهخاطر زمان پخت کمترش، در پلوپز بهسرعت میپزه و برای تهیه آش یا خوراکهای سبک عالیه.
نکته:
- بهتره حبوبات رو قبل از پخت حداقل ۶ تا ۸ ساعت خیس کنی.
- اگه پلوپزت حالت slow cook یا خوراکپز داره، میتونی بهراحتی زمان پخت رو تنظیم کنی و حتی بدون نگرانی اون رو بذاری و بری سر کار!
- میتونی حبوبات پخته رو فریز کنی تا در وعدههای بعدی سریعتر غذا درست کنی.
سخن پایانی
همونطور که دیدی، پلوپز فقط یه وسیله ساده برای پخت برنج نیست؛ بلکه میتونه به یه دستیار همهکاره توی آشپزخونه تبدیل بشه. از غذاهای ایرانی مثل تهچین و استانبولی گرفته تا دسرها و حتی ماست و کیک، همه رو میتونی با کمترین زحمت و زمان توی پلوپز آماده کنی. اگه دنبال آشپزی راحت، کمدردسر و البته خوشمزه هستی، حتماً از پلوپزت بیشتر استفاده کن!
اگه هنوز پلوپز مناسبی نداری یا میخوای مدل پیشرفتهتری تهیه کنی، فروشگاه لوازم خانگی بلانتون کلی گزینه باکیفیت و کاربردی برات آماده کرده. فقط کافیه انتخاب کنی و شروع کنی به لذت بردن از آشپزی آسون!
1 دیدگاه در “غذا هایی که میتوان در پلوپز پخت کدامند؟”